Rollo de queso y salchicha


 

Rollo de queso y salchicha

TM5 – TM6

  • Para la masa
  • 250 gramos de mantequilla, en trozos pequeños (1-2 cm),
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de agua fría
  • ¾ cucharadita de sal
  • Para el relleno
  • 100 gramos de queso ((el que más nos guste))
  • 2 cdas de hierbas provenzales
  • ¾ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 200 gramos de crema agria
  • 4 salchichas vienesas
  • 1 huevo batido
  1. Comenzamos con la masa. Ponemos la mantequilla, harina, agua y sal en el tazón y hacemos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un rectángulo (aprox. 15 x 20 cm) sobre una superficie de trabajo bien enharinada, envolvemos en film transparente y guardamos en el refrigerador 20 minutos.

  2. Desenvolvemos la masa, la colocamos sobre una superficie de trabajo bien enharinada y la extendemos con un rodillo hasta unos 20 x 50 cm. Doblamos la masa en un tercio y la giramos 90 ° para que el pliegue quede a la izquierda. Repetimos este procedimiento de enrollado y doblado con la masa dos veces y luego volvemos a colocarla en el refrigerador durante 20 minutos antes de que se procese. Durante este tiempo, lavamos el vaso y continuamos con la receta.

  3. Continuamos con el relleno. Cubrimos 2 bandejas de horno con papel de hornear.

  4. Colocamos el queso, las hierbas, la sal y la pimienta en el vaso, hacemos 4 segundos / velocidad 7 y usamos la espátula para empujarlos hacia abajo.

  5. Agregue la crema agria y hacemos 10 segundos / velocidad 2.

  6. Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en un rectángulo (20 x 40 cm) y extendemos la mezcla de crema agria y queso. Colocamos las salchichas vienesas en el lado inferior, enrollamos la masa y colocamos el rollo de masa en la nevera durante 30 minutos. Durante este tiempo, precalentamos el horno a 220 ° C.

  7. Cortamos el rollo de masa en 16 trozos (unos 2,5 cm cada una), los colocamos en las bandejas para hornear preparadas, cubrimoa cuidadosamente con huevo y horneamos sucesivamente durante aproximadamente 15 minutos (220 ° C). Servimos los rollos de hojaldre fríos o templados.

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