Salmón con puré de manzana y coles de Bruselas


Salmón con puré de manzana y coles de Bruselas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación1 h 15 min
Tiempo total30 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: coles, manzana, salmon, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 267kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 15 gramos de soja
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • 15 gramos de azúcar moreno
  • 5 gramos de vinagre balsámico
  • 550 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gramos de coles de bruselas congeladas
  • 2 manzanas (sin piel y sin semillas) en trozos pequeños
  • 6 lomos de salmón fresco (sin piel y sin espinas)
  • 10 gramos de zumo de limón
  • 2 pellizcos de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Forramos la bandeja Varoma con papel de hornear mojado y escurrido. Reservamos.
  • Poemos en el vaso la salsa de soja, el aceite, el azúcar y el vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 3. Retiramos la mezcla a un bol y reservamos.
  • Ponemos en el vaso 500 gramos de agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las coles de bruselas. Situamos el Varoma en su posición, ponemos las manzanas en el recipiente Varoma, situamos la bandeja Varoma, colocamos los lomos de salmón y regamos con la mezcla reservada. Tapamos el Varoma y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Reservamos. Vaciamos el vaso.
  • Ponemos en el vaso la manzana cocinada al vapor, 50 gramos de agua, el zumo de limón, el jengibre, 1 pellizco de sal y la pimienta. Hacemos 5 segundos / velocidad 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 10. Retiramos a un bol. Servimos el salmón regado con su propio jugo, las coles de bruselas y el puré de manzana.

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