Solomillo de cerdo con setas al oporto


Solomillo de cerdo con setas al oporto

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes
Keyword: Carne, setas, solomillo, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 478kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 600 gramos de solomillo de cerdo, en tiras de 1x1x4 cm
  • 2 pellizcos pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cda de maicena
  • 100 gramos de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de setas de cardo frescas en tiras
  • 70 gramos de vino de Oporto
  • ½ pastilla  pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 200 gramos de nata
  • perejil fresco picado para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en una sartén 20 gramos de aceite, 300 gramos de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida, salteamos hasta que esté en su punto. Retiramos a un bol, sazonamos con ½ cucharadita de sal y reservamos.
  • Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite, 300 gramos de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida, salteamos hasta que esté en su punto. Retiramos al bol con el solomillo dorado reservado y sazonamos con ½ cucharadita de sal. Retiramos los jugos de la carne a un bol pequeño y reservamos por separado. Añadimos al bol 1 cucharada de maicena y mezclamos bien hasta que se disuelva.
  • Ponemos en el vaso 30 gramos de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y hacemos 5 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Incorporamos las setas y hacemos 4 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Añadimos el oporto y, sin poner el cubilete, hacemos  2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Incorporamos al vaso la mezcla de la maicena y el jugo de la carne reservada, la pastilla de caldo, la mostaza y la nata y hacemos 5 minutos / 90°C / giro a la ziquierda / velocidad cuchara.
  • Agregamos la carne dorada reservada y mezcle suavemente con la espátula. Servimos inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

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