Sopa de los hortelanos


Sopa de los hortelanos

TM31 – TM5 – TM6

  • 70 gramos de mantequilla (y 2 cucharadas más para sofreír en la sartén)
  • 200 gramos de repollo en trozos (5×5 cm)
  • 200 gramos de puerro en rodajas (1 cm)
  • 1200 gramos de agua
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • 170 gramos de patatas de guarnición (en mitades)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco pellizco de pimienta molida
  • 250 gramos de lechuga francesa (en trozos)
  • 150 gramos de hojas de espinaca frescas
  • 150 gramos de guisantes congelados
  1. Ponemos en el vaso 70 gramos de mantequilla y hacemos 2 minutos / 90°C / velocidad 1.

  2. Añadimos el repollo y los puerros y, sin poner el cubilete, hacemos 5 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.

  3. Incorporamos el agua, las pastillas de caldo, las patatas, la sal y la pimienta y hacemos 10 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, calentamos una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y sofreímos la lechuga y las espinacas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

  4. Añadimos al vaso los guisantes y el sofrito de lechuga y espinacas y. sin poner el cubilete, hacemos 10 minutos / 98°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una sopera y servimos muy caliente.

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