Fettuccini con champiñones

Colocamos el parmesano en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón pequeño y reservamos.

Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Reservamos.

Colocamos los champiñones en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.

Agregamos el ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

Añadimos los champiñones shitake, el caldo, la mantequilla, 60 gramos de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta y sin el cubilete hacemos 6 minutos / 120 ºC / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos al tazón con el perejil picado.

Colocamos el agua, 30 gramos de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cubilete y hacemos 12 minutos / 120 ºC / velocidad 1.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y sin el cubilete, cocinamos el tiempo indicado en el paquete / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1 o hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos la pasta.

Mezclamos la pasta con la mezcla reservada de perejil y champiñones y aceite de trufa, al gusto. Sazonamos con sal y pimienta, al gusto y servimos con queso parmesano rallado reservado.