Macedonia de manzana con zabaione y canela

Colocamos las manzanas en la bandeja varoma, esparcimos sobre ellas jugo de limón, cerramos y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado la tapa del Varoma, reservamos. Vaciamos el vaso.

Insertamos la mariposa. Ponemos el vino blanco, marsala, canela, azúcar, huevo, yemas en el vaso y hacemos 9 minutos / 70 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, colocamos las manzanas en 4 recipientes de postre.

Retiramos la mariposa y esparcimos sobre las manzanas el ponche de huevo, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos de inmediato.