Macedonia de manzana con zabaione y canela
TM31 - TM5 - TM6
Raciones: 4 raciones
Calorías: 275kcal
Cost: barato
Ingredientes
- 4 manzanas en trozos
- zumo de limón
- 500 gramos de agua
- 80 gramos de vino blanco
- 60 gramos de marsala
- ½ cucharadita de canela
- 120 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 3 yemas
Elaboración paso a paso
- Colocamos las manzanas en la bandeja varoma, esparcimos sobre ellas jugo de limón, cerramos y reservamos.
- Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado la tapa del Varoma, reservamos. Vaciamos el vaso.
- Insertamos la mariposa. Ponemos el vino blanco, marsala, canela, azúcar, huevo, yemas en el vaso y hacemos 9 minutos / 70 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, colocamos las manzanas en 4 recipientes de postre.
- Retiramos la mariposa y esparcimos sobre las manzanas el ponche de huevo, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos de inmediato.
