Mejillones guisados
TM5 – TM6
- 75 gramos de puerro cortado en rodajas
- 120 gramos de tomate maduro cortado en trozos
- 60 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1000 gramos de agua
- 1 manojo de eneldo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 500 gramos de mejillón fresco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 30 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla
- cilantro para espolvorear
- pan tostado en cubitos para servir
- Ponemos el puerro, tomate, cebolla, ajo, agua, eneldo, sal y pimienta en el vaso. Colocamos el Varoma con el mejillón y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma y reservamos.
- Agregamos la cúrcuma y hacemos 2 minutos / 120 ° C / velocidad 2.
- Colocamos un recipiente sobre la tapa Thermomix®, pesamos la harina y la mantequilla derretida, mezclamos y reservamos.
- Agregamos la mezcla de harina y mantequilla al vaso y hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
- Ahora hacemos 1 minuto / velocidad 5-7, aumentando gradualmente la velocidad.
- Vertemos la crema en una fuente, añadimos los mejillones (sin cáscara), espolvoreamos con el cilantro y acompañamos con el pan tostado. Servimos de inmediato.
