Sopa de langostinos con almejas
TM31 – TM5 – TM6
- 250 gramos de almejas frescas
- 50 gramos de cebolla
- 70 gramos de pimiento rojo en trozos
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 gramos de tomate troceado en conserva
- 100 gramos de leche en coco
- 2 cdas de zumo de lima
- 2 pellizcos de sal
- 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
- 8 langostinos langostinos crudos medianos pelados salpimentados
- Ponemos las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
- Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, 20 gramos de aceite, el comino y el curry. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al final 5 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, escurrimos y aclaramos las almejas en el cestillo y reservamos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el tomate troceado en conserva, la leche de coco, el zumo de lima, la sal, la pimienta y las almejas escurridas. Hacemos 12 minutos / 100°C / velocidad cuchara.
- Incorporamos los langostinos pelados y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 2. Retire la mariposa. Vierta el curry en una fuente y sirva inmediatamente.
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