Calamares con pisto


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Pisto

  • 200 g de berenjena con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 3 tomates maduros (aprox. 400 g)
  • 200 g de calabacín con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 pellizco de orégano seco
  • 1 pellizco de tomillo seco
  • 1 pellizco de romero seco desmenuzado

Calamares

  • 4 dientes de ajo
  • 3 – 4 ramitas de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 600 g de anillas de calamar cortadas en tiras de 2-3 cm
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de brandy
  • 1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada (opcional)

Preparamos

Pisto

  1. Ponemos la berenjena en el cestillo y espolvoreamos  con ½ cucharadita de sal. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y hacemos 10 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos  los tomates en dados de unos  1.5 cm retirando las semillas.
  3. Añadimos  al vaso el calabacín, la berenjena del cestillo, el tomate, el azúcar, el orégano, el tomillo, el romero y 1 cucharadita de sal. Rehogamos 15 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y reservamos.

Calamares

  1. Ponemos  en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7 y hacemos 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  2. Añadimos el calamar, la sal, el brandy y la cayena. Hacemos 10 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos  los calamares en una fuente y servimos con el pisto.

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