Ensaladilla de salmón, huevo duro y hojaldre de pera con chocolate


Ensaladilla de salmón, huevo duro y hojaldre de pera con chocolate

Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 min
Plato: ensaladilla
Keyword: ensaladilla, salmon, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 1155kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 300 gramos de agua
  • 2 huevos (y uno más batido para pintar)
  • 80 gramos de zanahoria en dados de 1 cm
  • 300 gramos de patatas en dados de 1,5 cm
  • 100 gramos de judías verdes redondas frescas en trozos de 1 cm
  • 400 gramos de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas, salpimentados
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 40 gramos pepitas de chocolate negro (unos 40 g)
  • 2 peras peladas descorazonadas en trozos
  • 4 chorritos de miel
  • 2 cucharaditas cucharaditas de crocanti de almendra
  • 1 cucharadita cucharadita de azúcar moreno
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cda de aceite
  • 120 gramos de maíz en conserva
  • 160 gramos de mayonesa
  • Montaje del lunchbox
  • 8-12 tomates cherry
  • 8 hojas de lechuga picadas
  • 4 tarros de zumo de fruta natural
  • 8-12 ciruelas pasas sin hueso
  • 16-24 almendras crudas con piel

Elaboración paso a paso

  • Pongemos en el vaso el agua. Introducimos el cestillo y ponemos dentro los huevos, la zanahoria, las patatas y las judías. Situamos el recipiente Varoma en su posición con la bandeja Varoma engrasada y colocamos dentro los lomos de salmón. Hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, continuamos con la receta.
  • Precalentamos el horno a 200°C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Cortamos la lámina de hojaldre en 4 rectángulos. Ponemos en la mitad de cada uno 10 pepitas de chocolate, ½ pera en trozos, un chorrito de miel y ½ cucharadita de crocanti de almendra. Humedecemos el borde con agua, doblamos la masa por la mitad cubriendo el relleno y sellamos los bordes. Colocamos los hojaldres en la bandeja del horno, los pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar moreno y hacemos cortes paralelos en la superficie. Horneamos durante 20 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  • Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Retiramos los huevos y refrescamos con agua. Ponemos las patatas y las verduras en un bol, espolvoreamos con sal, regamos con 1 cucharada de aceite y mezclamos bien.
  • Añadimos al bol el salmón desmenuzado, el maíz y la mayonesa y mezclamos bien. Repartimos en 4 recipientes herméticos y reservamos en el frigorífico.
  • Montamos el lunchbox. Preparamos cada lunch-box con: 1 ración de ensaladilla, ½ huevo duro, 2-3 tomates cherry, 2 hojas de lechuga picada, 1 tarro con el zumo casero, 2-3 ciruelas pasas, 4-6 almendras y el hojaldre de pera con chocolate.

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