TM5 – TM6
Necesitamos
Tortillas de harina
- 250 g de harina normal
- 50 g de manteca, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 120 g de agua caliente
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite
- 500 g de carne de ternera en tiras
- 200 g de pimientos rojos, en rodajas
- 200 g de pimientos verdes, en rodajas
- 150 g de cebolla, en rodajas finas
- 50 g de queso cheddar rallado
- 50 g de crema fresca
Preparamos
Tortillas de harina
- Colocamos la harina, la manteca y la sal en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
- Agregamos el agua caliente y polvo de hornear, hacemos 10 segundos / velocidad 7 y luego hacemos 1 minuto / velocidad espiga. Transferimos la masa a un tazón grande, cubrimos con film transparente y dejamos levar durante 30 minutos.
- Después de este tiempo, precalentamos el horno a 80 ° C.
- Dividimos la masa en 8 bolas del mismo tamaño. Extendemos cada pieza en un disco delgado (Ø 15-18 cm).
- Cocinamos las tortillas, en una sartén, presionando con una espátula para aplanar. Una vez listo, apilamos y mantenemos caliente en el horno (80 ° C) mientras se prepara el relleno.
Relleno
- Colocamos el ajo y el aceite en un vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 7 y luego hacemos 3 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
- Agregamos la carne y hacemos 6 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Agregamos los pimientos rojos, pimientos verdes, cebollas, mezclamos suavemente con una espátula y luego hacemos 12 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Rellenamos cada tortilla con 1-2 cucharadas de relleno, enrollamos y servimos con queso rallado y crème fraîche.