Hamburguesa rellena de queso


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 2 rebanadas de pan blanco en rodajas (95 g)
  • agua, para remojar
  • 5 g de hojas frescas de perejil
  • 130 g de cebollas rojas, cortadas en cuartos
  • 20 g de aceite de girasol, más 1 cucharadita para freír
  • 1 huevo mediano
  • ½ cucharada de mostaza inglesa, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 g de carne picada de ternera, troceada
  • 120 g de queso cheddar, en 6 piezas (4 cm x 4 cm x 1 cm)

Preparamos

  1. Remojamos el pan en agua, luego secamos y reservamos.
  2. Colocamos el perejil en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 8.
  3. Agregamos las cebollas y 20 gramos de aceite, hacemos  5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso, hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  4. Agregamos  el pan empapado y escurrido, huevo, mostaza, pimentón, sal, pimienta y carne picada reservada, luego hacemos 30 segundos / giro a la ozquierda / velocidad 4.
  5. Dividimos la mezcla en 6 bolas, colocamos  un trozo de Cheddar en el centro y colocamos  la carne picada alrededor del queso para que no quede visible. Aplanamos  para formar hamburguesas (Ø 9 cm) y las llevamos a un plato, luego refrigere por 20 minutos.
  6. Calentamos el aceite en una sartén grande. Cocinamos  las hamburguesas a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas. Dejamos reposar las hamburguesas en la sartén, fuera del fuego, durante 2-3 minutos para permitir que el queso se endurezca un poco. Servimos en un bollo como más nos guste.

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