TM5 – TM6
Necesitamos
Papas y huevos
- 500 g de agua
- ½ cucharadita de sal
- 800 g de patatas , en trozos pequeños
- 8 huevos, limpios
Salsa de mostaza
- 1 manojo de eneldo, sin tallos
- 1 cebolla, cortada por la mitad
- 30 g de mantequilla, en trozos
- 30 g de harina
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 150 g de crema fresca
- 75 g de mostaza
- ½ cucharadita de pimienta
Preparamos
Papas y huevos
- Ponemos el agua y sal en el vaso.
- Colocamos las patatas en el cestillo junto con los huevos en el recipiente Varoma, ponemos el varoma en su posición y hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma. Retiramos el cestillo y reservamos las patatas. Pelamos los huevos, cortamos y los juntamos con las patatas. Reservamos el líquido. Lavamos y secamos el vaso.
Salsa de mostaza y eneldo y terminación
- Colocamos el eneldo en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
- Colocamos ahora la cebolla en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 5 y empujamos hacia abajo con la espátula.
- Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
- Agregamos la harina y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
- Agregamos 400 g de líquido de cocción, agregue la pastilla de caldo y la crema fresca y hacemos 4 minutos / 100 ° C / nivel 2.5 .
- Agregamos el eneldo rallado, la mostaza y la pimienta, mezclamos 30 segundos / velocidad 3 y sazonamos al gusto. Servimos los huevos y las patatas con salsa de mostaza y eneldo.