Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo


Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: pasta, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 192kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 250 gramos g de cebolla roja o bien 250 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Agua
  • 1 cda de sal gorda
  • 1 cda de tomate concentrado
  • 100 gramos de vino blanco seco
  • 300 gramos de caldo de carne
  • 200 gramos de champiñones frescos en cuartos
  • 1 cda de extracto de buey
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 1-2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 400 gramos de pasta seca integral (tortiglioni, macarrones, fussilis, etc.)
  • 1 cucharadita cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
  • 250 gramos de guisantes en conserva escurridos
  • 6 pimientos del piquillo en tiras
  • 100-120 gramos de queso emmental rallado

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 7 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, ponemos a calentar una olla con abundante agua (2 litros) y sal gorda.
  • Añadimos el tomate concentrado y hacemos 2 minutos / 120°C / velocidad 2.
  • Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, hacemos 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Agregamos el caldo de carne, los champiñones, el extracto de buey, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, cocinamos la pasta en el agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el paquete (10-12 minutos).
  • Precalentamos el horno a 200°C con grill.
  • Añadimos al vaso la maicena disuelta en un poco de agua, los guisantes escurridos y los pimientos del piquillo y hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cucharada.
  • Colamos la pasta y la ponemos en una fuente de horno. Regamos con la salsa y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos 5-8 minutos y servimos.

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