Bizcocho colibrí


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 80 g de nueces peladas
  • 160 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
  • 300 g de harina de repostería
  • 3 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 300 g de rodajas de piña en conserva (en trozos de 1-2 cm)
  • 2 plátanos grandes (machacados con un tenedor)
  • 60 g de coco rallado (opcional)
  • azúcar glas
  • nata
  • nueces en mitades

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos  y enharinamos un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.
  2. Ponemos  en el vaso las nueces y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso el aceite, los huevos y el azúcar y hacemos 30 segundos / velocidad  2.
  4. Añadimos  la vainilla, la harina, la levadura, la canela y la sal y hacemos 30 segundos / velocidad 3.
  5. Incorporamos  la piña, el plátano y el coco y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Vertemos en el molde preparado.
  6. Horneamos  durante 45 minutos (180°C). Retiramos  del horno. Dejamos templar, desmoldamos  y dejamos  enfriar sobre una rejilla. Servimos con un glaseado de azúcar y nata y decorado con nueces.

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