Bizcocho esponjoso de miel


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
  • 7 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 60 g de leche
  • 80 g de miel
  • 200 g de harina de repostería

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°C. Untamos con mantequilla y forramos  con papel de hornear un molde cuadrado 20-22 cm.
  2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso los huevos y el azúcar. Hacemos 8 minutos / 37°C / velocidad 3.5.
  3. Añadimos la leche y la miel y hacemos 2 minutos / 37°C / velocidad 3.5.
  4. Vertemos la harina alrededor de la mariposa y hacemos 5 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos  de mezclar suavemente con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos  (180°C) durante 20 minutos. Cubrimos  el bizcocho con papel de aluminio y horneamos (180 °C) durante 20-25 minutos más. Dejamos  enfriar el bizcocho en el molde durante 5-10 minutos. Desmoldamos  sobre rejilla y dejamos  enfriar completamente (1 hora). Cortamos en porciones y servimos.

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