Bollos polacos

Bollos polacos  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos Bollos polacos

Preparamos

1. Colocamos la mermelada en el vaso y hacemos 3-5 minutos / 100 ° C / velocidad 1, o hasta que la mermelada se derrita, luego hacemos 20 segundos / velocidad 7. Colamos  la mermelada a través de un tamiz de malla fina en un tazón y reservamos. Desechamos el contenido del tamiz.
2. Colocamos  el azúcar, la levadura, la leche, la mantequilla y las yemas de huevo en el vaso  y hacemos 1,5 min / 37 ° C / velocidad 5.
3. Agregamos la harina y sal y hacemos 2 minutos / velocidad espiga.
4. Agregamos el  vodka y hacemos  1 minuto / velocidad espiga.
5. Transferimos la masa a un recipiente, cubrimos con un paño de cocina y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
6. Transferimos la masa probada sobre una superficie ligeramente enharinada, luego damos forma a la masa en forma de salchicha (aprox. 50 cm de largo). Cortamos  la salchicha en 18 porciones de tamaño uniforme. Enrollamos  cada porción de masa en una bola redonda, cubrimos  con una toalla de cocina y dejamos reposar  otros 10 minutos.
7. Calentamos aceite en una sartén a fuego muy alto.
8. Vamos colocando los bollos y  freímos durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retiramos  con cuidado  y las llevamos a un plato forrado con papel de cocina. Continuamos con todos los bollos.
9. Llevamos la mermelada reservada a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña (1 cm). Colocamos  1 cucharada de mermelada en el centro de cada bollo.
10. Dejamos enfriar los bollos  a temperatura ambiente (30 minutos), luego espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

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