Brochetas de pollo y cebolleta


Brochetas de pollo y cebolleta

Brochetas de pollo y cebolleta  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Salsa yakitori

  • 100 g de salsa de soja
  • 75 g de mirin
  • 50 g de sake
  • 35 g de azúcar
  • 30 g de zumo de limón

Brochetas

  • 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni huesos
  • 1 ramillete de cebolletas rectas tiernas
  • 4 trozos de limón en gajos para servir (opcional)

Preparamos Brochetas de pollo y cebolleta

Salsa yakitori

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y, sin poner el cubilete, hacemos 10 minutos / Varoma / velocidad 2.

Brochetas

  1. Ponemos  los trozos de pollo en un bol, vertemos la salsa yakitori por encima y mezclamos bien. Dejamos  marinar en el frigorífico un mínimo de 2 horas removiendo un par de veces.
  2. Insertamos  alternando 4 trozos de pollo y 4 de cebolleta en 16 palos de brocheta (reservamos la salsa).
  3. Precalentamos una plancha o sartén y hacemos las brochetas 2 minutos por cada lado. Las pintamos de nuevo con salsa y las mantenemos al fuego hasta que la salsa tenga textura de caramelo.
  4. Servimos las brochetas espolvoreadas  los gajos de limón y la salsa yakitori restante en un bol.

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