Imagen obtenida de: COREN
Brochetas de pollo y cebolleta TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
Salsa yakitori
- 100 g de salsa de soja
- 75 g de mirin
- 50 g de sake
- 35 g de azúcar
- 30 g de zumo de limón
Brochetas
- 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni huesos
- 1 ramillete de cebolletas rectas tiernas
- 4 trozos de limón en gajos para servir (opcional)
Preparamos Brochetas de pollo y cebolleta
Salsa yakitori
- Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y, sin poner el cubilete, hacemos 10 minutos / Varoma / velocidad 2.
Brochetas
- Ponemos los trozos de pollo en un bol, vertemos la salsa yakitori por encima y mezclamos bien. Dejamos marinar en el frigorífico un mínimo de 2 horas removiendo un par de veces.
- Insertamos alternando 4 trozos de pollo y 4 de cebolleta en 16 palos de brocheta (reservamos la salsa).
- Precalentamos una plancha o sartén y hacemos las brochetas 2 minutos por cada lado. Las pintamos de nuevo con salsa y las mantenemos al fuego hasta que la salsa tenga textura de caramelo.
- Servimos las brochetas espolvoreadas los gajos de limón y la salsa yakitori restante en un bol.
