Caldo de pollo limpio


TM5 – TM6

Necesitamos
  • 250 g de rabadilla de pollo (extremo posterior)
  • 250 g de pechugas de pollo, con piel y sin hueso
  • 250 g de puerro, en trozos
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 2 ramas de apio, en mitades
  • 2 zanahorias, en mitades
  • 100 g de cebolla, en trozos
  • 1 cda de concentrado de caldo de pollo
  • 1 cdita de sal fina, o al gusto
  • 1 cdita de azúcar
  • 1750 g agua

Preparamos

  1. Colocamos  en el vaso la rabadilla de pollo, las pechugas con piel, el puerro, el perejil, el apio, las zanahorias, la cebolla, el concentrado de caldo de pollo, la sal, la pimienta, el azúcar y 1000 g de agua, hacemos 30 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Colamos el caldo con ayuda del cestillo.
  2. Colocamos en el vaso el caldo, añadimos  los 750 g de agua restantes y rectifique la sal, calentamos 10 minutos / 100°C / velocidad 1.

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