Delicias de melocotón

TM31 – TM5 – TM6

Preparamos

1. Colocamos  el cestillo sobre un bol y vertemos los melocotones para escurrir el almíbar. Cortamos  12 láminas de melocotón y reservamos  aparte para decorar.
2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Vertemos 300 g de nata y montamos  a velocidad 3 hasta que esté montada.
3. Añadimos  el azúcar glas y hacemos 5 segundos / velocidad 3. Retiramos  la mariposa, vertemos la nata montada en un recipiente hermético y reservamos  en el frigorífico hasta el momento de servir.
4. Ponemos  en el vaso los melocotones escurridos, 200 gramos de nata, el azúcar, el sobre de gelatina de limón y 250 g del almíbar de los melocotones. Hacemos 15 segundos / velocidad 10 y hacemos 12 minutos / 100°C / velocidad 2. Mientras tanto, pintamos  con el caramelo una franja en el interior de 12 vasos bajos. Repartimos  el contenido del vaso entre los vasitos. Dejamos templar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
5. Decoramos  cada vasito con una cucharada de nata montada, un chorrito de caramelo, una lámina de melocotón y unos copos de maíz. Servimos muy fríos.