Espirales de hojaldre con espinacas y queso


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de queso parmesano
  • 1200 g de agua
  • 300 g de espinacas congeladas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • 100 g de queso en dados de aprox. 0,5 cm (el que más os guste)

Preparamos

  1. Ponga en el vaso el queso parmesaso y hacemos 30 segundos / velocidad 8. Retiramos  a un bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso el agua y hacemos 12 minutos / 100°C / velocidad 1.
  3. Introducimos  el cestillo con las espinacas y la sal. Hacemos 10 minutos / 100°C / velocidad 3. Con la muesca de la espátula, extraemos  el cestillo, dejamos escurrir las espinacas y vaciamos  el vaso.
  4. Ponemos  en el vaso el ajo y el aceite, hacemos 3 segundos / velocidad 7 y al terminar 5 minutos / 120°C / velocidad 1.
  5. Añadimos las espinacas muy bien escurridas y hacemos 5 minutos / 120°C / velocidad  1. Retiramos  a un bol y dejamos  enfriar durante 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 200°C. Forramos una bandeja con papel de hornear y reservamos.
  7. Extendemos  la lámina de hojaldre en una mesa de trabajo y pincelamos con el huevo batido. Distribuimos las espinacas sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm libre en uno de los extremos más largos. Espolvoreamos el queso parmesano reservado y repartimos el queso elegido. Enrollamos el hojaldre como si fuera un brazo de gitano lo cortamos  en rodajas de 1,5 cm de grosor y las colocamos en la bandeja de horno. Con ayuda de la espátula, presionamos  ligeramente cada rodaja y pincelamos  con el huevo batido.
  8. Horneamos  durante 20 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retiramos del horno y servimos.

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