Gominolas de limón


TM5 – TM6

Necesitamos
  • 5-7 rodajas de jengibre
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 120 g de azúcar
  • 60 g de zumo de limón, recién exprimido
  • 10 láminas de gelatina
  • un poco de agua para ablandar la gelatina
  • 2 – 6 gotas de colorante alimentario, amarillo (opcional)

Preparamos

  1. Ponemos  el jengibre, el azúcar de vainilla, el azúcar y el jugo de limón en el vaso, hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Transferimos el jarabe de limón y jengibre a un recipiente y dejamos  hasta alcanzar la temperatura máxima de 50 °C. Mientras tanto, colocamos  las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría siguiendo las instrucciones en el envase y dejamos  que se ablanden durante 10 minutos.
  2. Presionamos la gelatina para extraer el agua y la ponemos en el vaso, a ambos lados de las cuchillas. Opcionalmente, agregamos  el colorante alimentario y 130 gramos de la preparación almibarada con jengibre y limón (una vez escurrido) y hacemos 5 minutos / 50 °C / velocidad 1. Enjuagamos los moldes de en agua fría, y los guardamos una media hora en la nevera. Vertemos ahora la preparación en los moldes y guardamos en la nevera de 1 a 2 horas.
  3. Saque los dulces de sus moldes y los dejamos secar durante otras 24 horas antes de servir.

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