La mejor hamburguesa


 

Necesitamos

  • 550 gramos de carne picada (no demasiado magra ni con mucho nervio)
  • 1 patata ( de unos 200 gramos)
  • Sal
  • 1 cucharadita de perejil fresco muy picado

 

Preparamos

  1. Hervimos las  patatas con la piel, una vez cocinadas las escurrimos  y hacemos puré. Dejamos enfriar.
  2. Mezclamos la carne picada, las patatas hervidas, una pizca de sal y el perejil finamente picado.  Trabajamos bien la masa con las manos para que no queden grumos.  La mezcla debe ser suave.
  3. Dividimos la masa en cuatro partes, Las aplanamos formando las hamburguesas.

Para preparar el ketchup

Necesitamos

1000 gramos de tomate maduro en trozos
180 gramos de pimiento rojo en trozos
130 gramos de cebolla roja
2 dientes de ajo
100 gramos de vinagre de vino tinto
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de mostaza
1 hoja de laurel seca
10 granos de pimienta negra
1 cucharada de paprika
1 pizca de cayena
1 cucharadita de sal
100 gramos de miel

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla cortada en trozos y 50 gramos de vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 7.
2. Colocamos ahora el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora 40 minutos / varoma / velocidad 2. A mitad de cocción añadimos dos dientes de ajo.
3. Ahora añadimos los otros 50 ml de vinagre, la cucharadita de sal, laurel, mostaza, paprika, granos de pimienta, cayena, nuez moscada y miel. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2. Si queremos la salsa más densa hacemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Ponemos ahora el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Ya lo tenemos listo y solo falta envasarlo. Un ketchup sano, natural y muy bueno.

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