Latkes de papa


TM5 – TM6
Necesitamos
  • 500 g de patatas, peladas y en trozos
  • 2 huevos
  • 100 g de cebolla, en trozos
  • ¾ cdita de sal fina, o al gusto
  • ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 30 g de harina de trigo
  • aceite para freír, el necesario
  • crema ácida, la necesaria para servir
  • cebollín, finamente picado

Preparamos

  1. Colocamos  en el vaso las patatas y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Transferimos las patatas por un  colador de malla fina, escurrimos  el líquido presionando con ayuda de la espátula y reservamos.
  2. Colocamos en el vaso los huevos y la cebolla, hacemos 5 segundos / velocidad 6. Bajamos  los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  3. Añadimos  las patatas picadas, la sal, la pimienta y la harina de trigo, hacemos 10 segundos / velocidad 3.
  4. Calentamos una sartén con suficiente aceite para freír. Colocamos con cuidado cucharada a cucharada la mezcla de patata en el aceite (4 cucharadas por tanda), freímos por un lado, volteamos cuidadosamente y freímos por el otro. Retiramos los latkes y los colocamos sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Mantenemos caliente y repetimos el proceso con el resto de la patata.
  5. Servimos los latkes con crema ácida y cebollín picado.

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