TM5 – TM6
Necesitamos
- 500 g de patatas, peladas y en trozos
- 2 huevos
- 100 g de cebolla, en trozos
- ¾ cdita de sal fina, o al gusto
- ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
- 30 g de harina de trigo
- aceite para freír, el necesario
- crema ácida, la necesaria para servir
- cebollín, finamente picado
Preparamos
- Colocamos en el vaso las patatas y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Transferimos las patatas por un colador de malla fina, escurrimos el líquido presionando con ayuda de la espátula y reservamos.
- Colocamos en el vaso los huevos y la cebolla, hacemos 5 segundos / velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
- Añadimos las patatas picadas, la sal, la pimienta y la harina de trigo, hacemos 10 segundos / velocidad 3.
- Calentamos una sartén con suficiente aceite para freír. Colocamos con cuidado cucharada a cucharada la mezcla de patata en el aceite (4 cucharadas por tanda), freímos por un lado, volteamos cuidadosamente y freímos por el otro. Retiramos los latkes y los colocamos sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Mantenemos caliente y repetimos el proceso con el resto de la patata.
- Servimos los latkes con crema ácida y cebollín picado.