Pan trenza


TM5 – TM6

Necesitamos

Crumble

  • 30 g de harina de trigo
  • 20 g de azúcar
  • 25 g de mantequilla, cortada en trozos

Trenza

  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 100 g de mantequilla, cortada en trozos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 40 g de levadura fresca, triturada
  • 150 g de leche
  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal

Preparamos

Crumble

  1. Ponemos la harina y el azúcar en el vaso, añadimos la mantequilla, hacemos 10 segundos / velocidad 4. Reservamos.

Trenza

  1. Colocamos en el vaso 1 huevo, agregue las yemas, la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla, la levadura y la leche, hacemos 4 minutos / 37 ° C / velocidad  2 .
  2. Agregamos la harina y la sal, hacemos 3 min / velocidad espiga . Dejamos crecer en el vaso durante aproximadamente 30 minutos. En este momento, colocamos la bandeja de horno con papel de hornear, reservamos.
  3. Colocamos la masa en la mesa de trabajo, dividimos en 2 partes. Formamos con una de las partes de masa 3 trozos ( 20 cm de largo) y formamos la trenza. Pasamos a la bandeja de horno. Repetimos con la otra parte de masa y colocamos separada en la bandeja de la anterior. Dejamos crecer durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, precalentamos el horno a 180 ° C.
  4. Extendemos el huevo sobre el huevo batido con un cepillo y espolvoreamos  con crumble, horneamos  durante 20-25 min (180 ° C) o hasta que estén doradas. Servimos caliente o fría con  mantequilla o mermelada.

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