Panecillos rellenos de queso


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 110 g de leche
  • ½ pastilla de levadura (20 g)
  • 1½ cucharaditas de azúcar
  • 150 g de yogurt, 3.5% de grasa
  • 500 g de harina
  • 100 g de aceite vegetal
  • 1 paquete de bicarbonato de sodio
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ manojo de perejil, fresco, solo las hojas
  • 250 g de queso
  • 1 yema de huevo para cepillar
  • 1 cucharada de sésamo

Preparamos

  1. Ponemos  la leche, la levadura, el azúcar y el yogur en el vaso y hacemos  2 minutos / 37 ° C / velocidad 1.
  2. Agregamos la harina, el aceite vegetal, el polvo de hornear, la clara de huevo y la sal, hacemos  3 minutos / velocidad espiga. Retiramos  la masa del vaso y amasamos nuevamente brevemente a mano sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, cortamos  por la mitad, formamos 2 rollos, dividimos cada rollo en 15 bolas del tamaño de una mandarina y dejamos  reposar  20 minutos.
  3. Colocamos el perejil y el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Precalentamos el horno a 200 °C y cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. Extendemos  las bolas en panes planos (Ø 10 cm), agregamos  1 cucharadita de mezcla de queso y perejil en la parte superior, primero enrollamos  panes planos, luego le damos forma de caracol, presionamos el extremo exterior con firmeza y los colocamos en la bandeja para hornear preparada. Cepillamos  el rollo de pan con yema de huevo, espolvoreamos  sésamo y horneamos durante 20 minutos (200 ° C) hasta que estén doradas. Servimos caliente o frío.

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