Pasta cremosa de coliflor y queso azul


 

Pasta cremosa de coliflor y queso azul   TM31 – TM5 – TM6

 Necesitamos
  • 40 g de mantequilla salada
  • ½ – 1 cucharadita de sal, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de coliflor, cortada en trozos
  • 300 g de leche
  • 550 g de agua
  • 300 g de fettuccine
  • 2 manojos de espárragos, cortados en trozos pequeños
  • 130 – 150 g de queso azul, desmenuzado, al gusto
  • 60 g de hojas frescas de espinaca baby
  • pimienta negra molida, para servir
Preparamos Pasta cremosa de coliflor y queso azul
  1. Colocamos la mantequilla y la sal en el vaso y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Añadimos el  ajo y coliflor y hacemos 4 segundos / velocidad 4, luego hacemos 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos  la leche y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 1 minuto / velocidad 59, aumentando la velocidad gradualmente de la velocidad 5 a la velocidad 9 , hasta que quede suave.
  4. Ahora añadimos el agua y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos los  fettuccine a través del orificio en la tapa del tazón y hacemos 9-11 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, colocando el cestillo en lugar del cubilete en la tapa del vaso, hasta que esté al dente.
  6. Agregamos los espárragos y queso azul, mezclamos con ayuda de la espátula y hacemos 2-3 min / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que los espárragos estén en su punto.
  7. Añadimos las espinacas a  la mezcla de pasta en el vaso y mezclamos. Sazonamos  con pimienta negra molida antes de servir.

Podemos acompañar el plato con unas piezas fritas de coliflor. Preparamos como filetes de coliflor los salpimentamos y espolovreamos sobre ellos un poco de ajo. Los pasamos por harina y los doramos en sartén con un poquito de aceite o bien en horno (menos calorías). Acompañamos con espinaca, rúcula, …

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