Pasta cremosa de coliflor y queso azul TM31 – TM5 – TM6

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 40 min

Raciones: 4

Necesitamos

40 g de mantequilla salada
½ – 1 cucharadita de sal, al gusto
2 dientes de ajo
400 g de coliflor, cortada en trozos
300 g de leche
550 g de agua
300 g de fettuccine
2 manojos de espárragos, cortados en trozos pequeños
130 – 150 g de queso azul, desmenuzado, al gusto
60 g de hojas frescas de espinaca baby
pimienta negra molida, para servir

Preparamos Pasta cremosa de coliflor y queso azul

Colocamos la mantequilla y la sal en el vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
Añadimos el ajo y coliflor y hacemos 4 segundos / velocidad 4, luego hacemos 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
Agregamos la leche y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 1 minuto / velocidad 5–9, aumentando la velocidad gradualmente de la velocidad 5 a la velocidad 9 , hasta que quede suave.
Ahora añadimos el agua y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
Agregamos los fettuccine a través del orificio en la tapa del tazón y hacemos 9-11 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, colocando el cestillo en lugar del cubilete en la tapa del vaso, hasta que esté al dente.
Agregamos los espárragos y queso azul, mezclamos con ayuda de la espátula y hacemos 2-3 min / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que los espárragos estén en su punto.
Añadimos las espinacas a la mezcla de pasta en el vaso y mezclamos. Sazonamos con pimienta negra molida antes de servir.

Podemos acompañar el plato con unas piezas fritas de coliflor. Preparamos como filetes de coliflor los salpimentamos y espolovreamos sobre ellos un poco de ajo. Los pasamos por harina y los doramos en sartén con un poquito de aceite o bien en horno (menos calorías). Acompañamos con espinaca, rúcula, …

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