TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
pastel
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de chocolate negro, partido en trozos
- 250 g de almendras
- 250 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 50 g de licor Amaretto® (opcional)
Ganache de chocolate
- 100 g de chocolate negro, partido en trozos
- 80 g de nata montada
- fresas frescas, para adornar (opcional)
Necesitamos
pastel
- Precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos ligeramente y forramos un molde para pastel (24 cm) y reservamos.
- Colocamos el chocolate negro en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9. Transferimos y reservamos.
- Colocamos las almendras en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 6. Transferimos con el chocolate y reservamos.
- Colocamos el azúcar, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el cacao en polvo y el licor Amaretto® (opcional) en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 7.
- Agregamos la mezcla reservada de chocolate y almendras y hacemos 30 segundos / velocidad 6.
- Transferimos la mezcla al molde preparado. Horneamos en el centro del horno durante 1 hora (180 ° C). Dejamos enfriar en el molde durante 30 minutos y luego transferimos a una rejilla para enfriar por completo. Limpiamos el vaso.
Ganache de chocolate
- Colocamos el chocolate negro en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
- Agregamos la crema y hacemos 2-3 minutos / 50 ° C / velocidad 3.
- Colocamos el pastel enfriado en un plato para servir. Extendemos el ganache sobre la parte superior del pastel, cubriendo también las paredes. Decorar con las fresas (opcional) y servimos de inmediato.
Las almendras como son, crudas???