Pastel de chocolate con almendras y sin harina


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

pastel

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de chocolate negro, partido en trozos
  • 250 g de almendras
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 50 g de licor Amaretto® (opcional)

Ganache de chocolate

  • 100 g de chocolate negro, partido en trozos
  • 80 g de nata montada
  • fresas frescas, para adornar (opcional)

 

Necesitamos

pastel

  1. Precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos ligeramente y forramos  un molde para pastel  (24 cm) y reservamos.
  2. Colocamos el chocolate negro en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 9. Transferimos  y reservamos.
  3. Colocamos  las almendras en el vaso y hacemos  6 segundos / velocidad 6. Transferimos  con el chocolate y reservamos.
  4. Colocamos  el azúcar, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el cacao en polvo y el licor Amaretto® (opcional) en el vaso y hacemos  20 segundos / velocidad 7.
  5. Agregamos  la mezcla reservada de chocolate y almendras y hacemos 30 segundos / velocidad 6.
  6. Transferimos la mezcla al molde preparado. Horneamos en el centro del horno durante 1 hora (180 ° C). Dejamos  enfriar en el molde durante 30 minutos y luego transferimos  a una rejilla para enfriar por completo. Limpiamos el vaso.

Ganache de chocolate

  1. Colocamos  el chocolate negro en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
  2. Agregamos la crema y hacemos  2-3 minutos / 50 ° C / velocidad 3.
  3. Colocamos  el pastel enfriado en un plato para servir. Extendemos el ganache sobre la parte superior del pastel, cubriendo también las paredes. Decorar con las fresas (opcional) y servimos de inmediato.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.5 / 5. Total de votos: 86

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Un comentario en “Pastel de chocolate con almendras y sin harina”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *