Pastel de verduras con huevo y queso


TM5 – TM6

Necesitamos 
  • 4 rebanadas de pan de molde (blanco o integral)
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 80 g de calabacín con piel, en trozos
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • 80 g de jamón cocido, en trozos o bien 80 g de dados de beicon
  • 4 huevos
  • 100 g de queso cheddar rallado
  • 100 g de mozzarella rallada
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado o bien 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 200°C. Forramos  con papel de hornear un molde de 22 x 22 cm. Colocamos en el fondo del molde 4 rebanadas de pan de molde.
  2. Ponemos  en el vaso la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo y el jamón. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol y reserve.
  3. Ponemos  en el vaso los huevos, los quesos rallados, la sal, la pimienta y el cebollino. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Vertemos en el bol con las verduras, mezclamos  con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.
  4. Horneamos  durante 25 minutos (200°C). Retiramos  del horno, colocamos  el pastel con el papel sobre una tabla de cortar y cortamos en 4 cuadrados y cada cuadrado en 2 triángulos. Colocamos  2 triángulos en cada plato y acompañamos  con ensalada de rúcula, brotes tiernos, tomates cherry, etc.

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