Quiche de espinacas y salmón


TM5 – TM6

Necesitamos

Pastel y salmón

  • 300 g de filetes de salmón fresco, pelados y cortados en cubitos (unos 3 cm)
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 100 g de crema (refrigerada),
  • 200 gramos de harina baja en gluten
  • 1 huevo (unos 50 gramos)

Relleno

  • 1000 gramos de agua
  • 100 g de hojas de espinaca, cortadas en trozos pequeños
  • 100 g de cebolla, cortada en cubitos (unos 3 cm)
  • 20 g de crema
  • 2 huevos
  • 100 g de crema fresca
  • 60 gramos de queso

 

Preparamos

Pastel y salmón

  1. Extendemos  ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta blanca sobre la superficie del salmón, reservamos.
  2. Ponemos azúcar, 100 gramos de crema, harina baja en gluten, huevos y ½ cucharadita de sal en el vaso, hacemos  15 segundos / velocidad 5, retiramos la masa del vaso, formamos  bolas redondas, cubrimos  con film y guardamos en nevera sobre 1 hora.
  3. Precalentamos el horno a 180 ° C.
  4. Extendemos la masa para pastel en un círculo (aproximadamente 0,5 cm de grosor), la ponemos en un molde para pastel (Ø aproximadamente 18 cm), perforamos  la tarta con algunos tenedores. Colocamos  la masa de pastel y el salmón (envuelto en papel de horno)  en el horno a 180 ° C durante 15 minutos, reservamos.

Relleno

  1. Ponemos  agua en el vaso y hacemos  12 minutos / 100 ° C / velocidad cuchara.
  2. Agregamos  las espinacas, hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad cuchara, retiramos  y exprimimos las hojas de espinacas para que se sequen, vaciamos el vaso.
  3. Colocamos  la cebolla en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Agregamos  20 gramos de crema y  hacemos  5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos las espinacas al vapor, la carne de salmón, el huevo y la crema batida y hacemos 15 segundos / giro a la izquierda / velocidad 2.
  6. Colocamos  el relleno en la masa del pastel, espolvoreamos  el queso, ponemos en el horno y horneamos  a 180 ° C durante 25-30 minutos hasta que esté cocinado o la superficie esté dorada.

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