Sopa de pescado cremosa


Sopa de pescado cremosa

Sopa de pescado cremosa  TM5 – TM6

Necesitamos
  • 30 g de mantequilla fría
  • 60 g de cebolla, cortada por la mitad
  • 120 g de puerro, en aros
  • 300 g de pimientos rojos, en trozos
  • 1 – 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 100 g de vino blanco, seco
  • 700 g de caldo de pescado
  • 3 cucharaditas de pimentón en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón en polvo picante
  • 30 g de pasta de tomate
  • 50 g de patatas, peladas, en trozos (1-2 cm)
  • 1 – 2 hojas de laurel
  • 100 g de hinojo, en tiras (2-3 mm)
  • 75 g de cubitos de tocino
  • 2 – 3 trampas de azafrán
  • 5 – 10 g de vinagre de vino
  • 600 – 700 g filetes de pescado, sin piel (el que más nos guste), en trozos (4 cm)
  • ¼ cucharadita de sal
Preparamos Sopa de pescado cremosa
  1. Ponemos  20 g de mantequilla, cebolla, 60 g de puerro, pimiento y ajo en el tazón, pique por 5 segundos / velocidad 5 y luego hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Añadimos el vino blanco, caldo de pescado, pimentón en polvo, dulce y picante, pasta de tomate y 50 g de patatas. Colocamos el cestillo con las hojas de laurel, 60 g de puerro, hinojo y trocitos de tocino y hacemos durante 15 minutos / varoma / velocidad 1. Mezclamos el azafrán en un tazón pequeño con el vinagre y reservamos.
  3. Colocamos el recipiente Varoma con  los filetes de pescado. Nos aseguramos de que haya suficientes ranuras para cocinar abiertas. Hacemos  10 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos y reservamos.
  4. Añadimos la mezcla de vinagre y azafrán, sal y 10 gramos de mantequilla en el vaso y hacemos  1 minuto / velocidad 5-10 . Sazonamos la sopa.
  5. Añadimos los vegetales, tocino y el pescado en platos hondos, servimos.

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