
TM5 – TM6
Necesitamos
- 250 g de leche
- 30 g de levadura seca
- 500 g de harina de trigo, y un poco más para espolvorear
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 1 cdita de sal fina
- aceite para freir, y un poco más para engrasar
- 100 de azúcar glass
Preparamos
- Colocamos en el vaso la leche y la levadura seca, hacemos 2 minutos / 37°C / velocidad 1.
- Añadimos la harina, los 75 g de azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal, hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Transferimos la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubrimos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (1 hora).
- Moldeamos la masa con las manos y formamos una bola. Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana y extendemos la masa con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Con ayuda de un cortador de galleta circular (Ø 5 cm), cortamos los sufganiá, amasamos el resto de la masa, y cortamos más discos. Aproximadamente tendremos unos 20-22 discos.
- Calentamos el aceite en una sartén y freímos los sufganiá por un lado hasta que hayan dorado, le damos la vuelta y freímos por el otro lado hasta que doren ligeramente, retiramos del aceite con ayuda de unas pinzas y dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Espolvoreamos los sufganiá con azúcar glass y servimos.
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