Sufganiá


TM5 – TM6

Necesitamos
  • 250 g de leche
  • 30 g de levadura seca
  • 500 g de harina de trigo, y un poco más para espolvorear
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1 cdita de sal fina
  • aceite para freir, y un poco más para engrasar
  • 100   de azúcar glass

Preparamos

  1. Colocamos  en el vaso la leche y la levadura seca, hacemos 2 minutos / 37°C / velocidad 1.
  2. Añadimos la harina, los 75 g de azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal, hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Transferimos la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubrimos con film transparente  y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (1 hora).
  3. Moldeamos la masa con las manos y formamos  una bola. Espolvoreamos  un poco de harina sobre una superficie plana y extendemos la masa con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Con ayuda de un cortador de galleta circular (Ø 5 cm), cortamos  los sufganiá, amasamos el resto de la masa, y cortamos más discos. Aproximadamente tendremos unos 20-22 discos.
  4. Calentamos el aceite en una sartén y freímos los sufganiá por un lado hasta que hayan dorado, le damos la vuelta y freímos por el otro lado hasta que doren ligeramente, retiramos del aceite con ayuda de unas pinzas y dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente  para retirar el exceso de aceite.
  5. Espolvoreamos los sufganiá  con azúcar glass y servimos.

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