TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
Base de galletas
- 100 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 cucharada de azúcar cruda
- 250 g de galletas de chocolate
Relleno de crema de chocolate
- 150 g de chispas de chocolate negro
- 70 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 600 g de leche
- 1 pizca de sal
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparamos
Base de galletas
- Precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos un molde para pastel redondo (aprox. 24 cm).
- Colocamos la mantequilla en el vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
- Agregamos el azúcar y galletas y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Transferimos a un molde para pastel preparado y presionamos uniformemente en la base y los lados. Horneamos por 8 minutos (180 ° C). Dejamos enfriar (10 minutos). Limpiamos el vaso.
Relleno de crema de chocolate
- Colocamos el chocolate, el azúcar y la maicena en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
- Agregamos la leche, sal, yemas de huevo y vainilla y hacemos 7-10 minutos / 90 °C / velocidad 3 o hasta que las natillas estén espesas. Transferimos a un molde para tartas y reservamos durante un mínimo de 30 minutos para enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con film transparente y guardamos en el refrigerador unas 3 horas o durante la noche, hasta que esté listo.
Crema batida
- Inserte la mariposa. Colocamos la crema y el azúcar en el vaso sin ajustar el tiempo / velocidad 3, hasta que se forma la textura adecuada. Retiramos la mariposa. Extendemos la crema batida sobre el pastel y decoramos con chocolate antes de servir.
Espectacular, , …!!