Tarta de crema de chocolate


TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos

Base de galletas

  • 100 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 cucharada de azúcar cruda
  • 250 g de galletas de chocolate

Relleno de crema de chocolate

  • 150 g de chispas de chocolate negro
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de maicena
  • 600 g de leche
  • 1 pizca de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparamos

Base de galletas

  1. Precalentamos  el horno a 180 °C. Engrasamos un molde para pastel redondo (aprox. 24 cm).
  2. Colocamos la mantequilla en el vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos el azúcar y galletas y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Transferimos a un molde para pastel preparado y presionamos uniformemente en la base y los lados. Horneamos  por 8 minutos (180 ° C). Dejamos  enfriar (10 minutos). Limpiamos el vaso.

Relleno de crema de chocolate

  1. Colocamos  el chocolate, el azúcar y la maicena  en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
  2. Agregamos la  leche, sal, yemas de huevo y vainilla y hacemos 7-10 minutos  / 90 °C / velocidad 3 o hasta que las natillas estén espesas. Transferimos a un molde para tartas y reservamos  durante un mínimo de 30 minutos para enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con film transparente  y guardamos  en el refrigerador unas  3 horas o durante la noche, hasta que esté listo.

Crema batida

  1. Inserte la mariposa. Colocamos  la crema y el azúcar en el vaso sin ajustar el tiempo / velocidad 3, hasta que se forma la textura adecuada. Retiramos la mariposa. Extendemos la crema batida sobre el pastel y decoramos con chocolate antes de servir.

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