Tortas de almendra y chocolate


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 75 g de almendras sin piel
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de crema con 35% de grasa
  • 25 g de almendra laminada
  • 20 g de agua
  • 250 g de chocolate con leche desmenuzado

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180 °C. Forramos una bandeja del horno con papel de hornear y reservamos.
  2. Colocamos  la almendra en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 9. Reservamos.
  3. Ponemos  el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Agregamos  la crema, las almendras ralladas, las almendras laminadas y el agua y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de dos cucharaditas, colocamos pequeños montones de masa a unos 8 cm de distancia. Horneamos a 180 ° C durante aproximadamente 8 minutos. Retiramos  y dejamos  enfriar antes de sacarlos de la bandeja.
  5. Colocamos  el chocolate en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 9. Reservamos.
  6. Colocamos  150 g de chocolate en el vaso y hacemos 3 minutos / 50 °C / velocidad 2,5.
  7. Agregamos el chocolate restante y hacemos 2 minutos / velocidad 2.5. Sumergimos la base de cada galleta en el chocolate, la colocamos en papel de horno y dejamos secar. Guardamos en una caja con tapa hermética.

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