Yalanji


TM5 – TM6

Necesitamos
  • 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 5 ramitas de menta fresca, solo las hojas
  • 5 ramitas de eneldo fresco, solo las hojas
  • 1700 gr. agua
  • 30 hojas frescas de vid, bien lavadas
  • 400 gr. cebollas, cortadas por la mitad
  • 70 gr. aceite de oliva
  • 200 gr. arroz
  • 1 cucharada sal
  • 1 pizca de pimienta, recién molida
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada jugo de limón

Preparamos

  1. Ponemos  el perejil, la menta y el eneldo en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  2. Ponemos 500 gr. agua en el vaso y hacemos  10 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, colocamos las hojas de parra en el recipiente hondo. Rocíe con agua hirviendo y reserve durante 30 minutos.
  3. Ponemos las cebollas y 70 gr. aceite de oliva en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos  7 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Agregamos el arroz y hacemos, sin el cubilete, 2 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  5. Añadimos  200 gr. de agua y sal y hacemos, sin el cubilete, 7 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  6. Agregamos las hierbas troceadas reservadas, la pimienta y 20 gr. jugo de limón y hacemos 5 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.
  7. Colocamos  las hojas de vid una por una en una tabla de cortar, con los nervios hacia arriba y el lado brillante hacia abajo. Ponemos  en el centro de cada hoja 1 cucharada de relleno, doblamos  los lados hacia adentro y cerramos cada envoltura formando  un rollo. Colocamos los rollos en la bandeja Varoma, espolvoreamos con el aceite de oliva y el zumo de limón.
  8. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma con los rollos en su lugar y hacemos  40 minutos  / Varoma / velocidad 1. Servimos.

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