Hamburguesa de pollo con puré de patata


TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)
  • 60 g de pan rallado
  • 120 g de cebolla (en trozos)
  • 2 dientes de ajo
  • 18 – 20 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto
  • 1 huevo
  • 800 g de patatas harinosas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche
  • aceite para la sartén
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  a un bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  al bol con el pollo troceado y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la cebolla, los ajos, la hierbabuena, el perejil, la sal y la pimienta y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  el pollo reservado y el huevo. Introducimos la espátula por la abertura y mezclamos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
  5. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso las patatas y la leche y hacemos 30 minutos / 95°C / velocidad 2. Mientras tanto, formamos las hamburguesas. Con las manos untadas en aceite, dividimos  la mezcla en 12 porciones de unos 70 g c/u y le damos forma de hamburguesa. Doramos  las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
  6. Añadimos al vaso la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos  30 segundos / velocidad 3. Servimos las hamburguesas con el puré de patatas y ensalada al gusto.

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