Imagen obtenida: ABC Sevilla
Mini pasteles de queso TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
Base
- 150 gramos de galletas saladas
- 75 gramos de mantequilla en trozos
Crema de queso
- 1 manojo de albahaca fresca
- 300 g de ricota fresca
- 200 g de yogur griego
- 1 hoja de gelatina, empapada en agua
- 30 g de leche
- pistachos picados al gusto
Preparamos
Base
- Ponemos las galletas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 7.
- Agregamos la mantequilla y hacemos 4 minutos / 50 °C / velocidad 2 . Con la ayuda de una cuchara, creamos la base de los mini pasteles distribuyendo y presionando la mezcla sobre la base de 10 moldes transparentes y los colocamos en el refrigerador. Limpiamos el vaso.
Crema de queso
- Ponemos la albahaca en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
- Agregamos la ricota y el yogur, hacemos 20 segundos / velocidad 5. Mientras tanto, disolvemos la gelatina en leche caliente y la dejamos enfriar.
- Agregamos la leche tibia y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la mezcla de queso en la base llenando los moldes por ¾. Colocamos los mini pasteles de queso en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Servimos los mini pasteles de queso espolvoreados con pistachos picados.
