Mini pasteles de queso


Mini pasteles de queso

Mini pasteles de queso  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Base

  • 150 gramos de galletas saladas
  • 75 gramos de mantequilla en trozos

Crema de queso

  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 300 g de ricota fresca
  • 200 g de yogur griego
  • 1 hoja de gelatina, empapada en agua
  • 30 g de leche
  • pistachos picados al gusto

Preparamos  

Base

  1. Ponemos  las galletas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 7.
  2. Agregamos la mantequilla y hacemos  4 minutos / 50 °C / velocidad 2 . Con la ayuda de una cuchara, creamos  la base de los mini pasteles distribuyendo y presionando la mezcla sobre la base de 10 moldes transparentes y los colocamos en el refrigerador. Limpiamos el vaso.

Crema de queso

  1. Ponemos  la albahaca en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
  2. Agregamos  la ricota y el yogur, hacemos 20 segundos / velocidad 5. Mientras tanto, disolvemos la gelatina en leche caliente y la dejamos enfriar.
  3. Agregamos  la leche tibia y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la mezcla de queso en la base llenando los moldes por ¾. Colocamos los mini pasteles de queso en el refrigerador durante al menos 3 horas.
  4. Servimos los mini pasteles de queso espolvoreados con pistachos picados.

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