Mousse de requesón y melocotón


Mousse de requesón y melocotón

Mousse de requesón y melocotón TM31 – TM5- TM6

Necesitamos
  • 1 limón, la  ralladura (sin la parte blanca) y jugo
  • 100 g de azúcar
  • 1 limón
  • 300 g de melocotones, pelados y trozos (1-2 cm)
  • 200 g de crema (mínimo 30% de grasa)
  • 250 g de ricotta fresca

Preparamos

  1. Ponga el azúcar y la ralladura de limón en el vasolar, hacemos  10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos con la espátula.
  2. Hacemos  5 segundos / velocidd 10. Reservamos.
  3. Colocamos los melocotones en el vaso, espolvoreamos  con 20 gramos de jugo de limón y espolvoreamos con 20 g de azúcar con sabor a limón. Mezclamos y reservamos.
  4. Insertamos la mariposa . Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta alcanzar el grado deseado.. Retiramos  la mariposa y reservamos.
  5. Ponemos  80 g de azúcar con sabor a limón y la ricota en el vaso, hacemos 20 segundos / velocidad 4. Reservamos.
  6. Con una espátula, agregamos  gradualmente la crema batida con crema de ricota, con movimientos de abajo hacia arriba.
  7. Con la mousse, rellenamos  4 copas de postre, cubrimos  con film transparente y refrigeramos  por al menos 30 minutos.
  8. Servimos la mousse con los melocotones.

Mousse de requesón y melocotón

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