Penne en salsa de tomate y amaranto

• 50 gramos de puerro, cortado en trozos
• 2 – 3 dientes de ajo
• 50 gramos de tomates secos, en aceite
• 20 gramos de aceite
• 500 gramos de tomates cherry
• 60 gramos de granos de amaranto (opcional)
• 500 gramos de agua
• 1 – 2 cucharaditas de orégano seco
• ½ cucharadita de chile seco
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de aceitunas sin hueso
• 100-150 gramos de queso feta
• 4 – 5 tallos de una mezcla de hierbas aromáticas
• 200 gramos de pasta penne (tiempo de cocción 11 minutos)

Preparamos

1. Ponemos  los puerros, el ajo, los tomates secados al sol y el aceite en el vaso y hacemos   5 segundos / velocidad 4,5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Hacemos ahora  5 minutos / 120 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos los tomates cherry en mitades o cuartos.
3. Agregamos 400 gramos de tomates cherry picados, amaranto, agua, orégano, chile y sal y hacemos 12 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos las aceitunas por la mitad, cortamos el queso feta en cubos de 1 cm y troceamos las hierbas.
4. Añadimos el penne y las aceitunas, mezclamos  con la espátula y hacemos 11 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Comprobamos que la pasta se cocina correctamente y, si es necesario, aumentamos el tiempo.
5. Agregamos  los trozos restantes de tomate y cubos de queso feta, mezclamos  con la espátula y sazonamos. Servimos el penne inmediatamente en platos y servimos adornado con hierbas aromáticos.

Y así queda preparado este magnífico plato de pasta . Penne en salsa de tomate y amaranto. Buen provecho y disfrutad.