Gazpacho de melón – TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
- 850 g de tomates pera maduros
- 400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)
- 150 g de pimiento rojo en trozos
- 100 g de cebolleta en trozos
- 1 trozo de raíz de jengibre fresca o bien 1 diente de ajo (sin germen)
- 2 cucharaditas de sal
- 30 g de zumo de limón
- 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
- 200 g de cubitos de hielo
Preparamos el gazpacho de melón
- Ponemos en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Hacemos 4 minutos / velocidad 10.
- Añadimos los cubitos de hielo y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico.
- Servimos muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.
