Mini pizzas de berenjena

• 350 g de berenjena en rodajas de 1 cm
• 500 g de agua
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• 3 hojas de albahaca fresca troceada a mano
• 250 g de tomate triturado en conserva
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 – 2 pellizcos de sal
• 40 g de mozzarella rallada

Preparamos Mini pizzas de berenjena

1. Engrase el recipiente y la bandeja Varoma con aceite de oliva. Reparta las rodajas de berenjena entre el recipiente y la bandeja sin superponerlas. Tape el Varoma.
2. Ponga en el vaso el agua, coloque el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Retire el Varoma. Coloque la berenjena en la bandeja de horno preparada y reserve. Vacíe y seque el vaso.
3. Precaliente el horno a 220°C.
4. Ponga en el vaso el ajo y 20 g de aceite. Pique 3 seg/vel 6 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
5. Añada la albahaca, el tomate triturado, el orégano y la sal y sofría 8 min/120°C/vel 1. Reparta la salsa sobre las rodajas de berenjena y espolvoree con la mozzarella rallada.
6. Hornee durante 2 o 3 minutos (220°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva inmediatamente.

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