Tarta de queso con lima

La base

• 120 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 250 g de galletas
• 30 g de azúcar moreno

relleno

• 750 g de queso crema
• 220 g de azúcar extra fina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 limas, cáscara y jugo de 2 limas y cáscara de 1 lima cortada en tiras, para servir
• 3 huevos
• 1 yema
• 120 g de crema líquida, min. 30% de grasa

Preparamos Tarta de queso con lima

La base

1. Ponemos  la mantequilla en el vaso y derretimos  2 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
2. Agregamos  las galletas y el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
3. Extendemos la mezcla sobre la base y los lados de una fuente de horno de Ø 20 cm. Presionamos la masa con la taza de medir para obtener una capa compacta. Refrigeramos 30 minutos.

Relleno

1. Precalentar el horno a 220 ° C.
2. Ponga en el vaso el queso crema, el azúcar, la vainilla y la cáscara y el jugo de las  2 limas y mezclar 10 segundos / velocidad 3.
3. Agregue los huevos, la yema de huevo y 120 gramos de crema y bata 20 segundos / velocidad 2. Vertemos el relleno de tarta de queso sobre la base.
4. Hornee en el estante inferior del horno durante 10 minutos (220 ° C). Reduzca la temperatura a 150 ° C y hornee otros 25 minutos o hasta que la mezcla esté casi endurecida. Dejar enfriar completamente en el horno con la puerta cerrada. Cubra y refrigere al menos 4 horas antes de servir.
5. Sirva adornado con tiras finas cortadas de cáscara de limón.

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