Tarta de queso con lima


tarta de queso

TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos

La base

  • 120 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 250 g de galletas
  • 30 g de azúcar morena

relleno

  • 750 g de queso crema
  • 220 g de azúcar extra fina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 limas, cáscara y jugo de 2 limas y cáscara de 1 lima cortada en tiras, para servir
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 120 g de crema líquida, min. 30% de grasa

Preparamos

La base

  1. Ponemos  la mantequilla en el vaso y derretimos  2 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Agregamos  las galletas y el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
  3. Extendemos la mezcla sobre la base y los lados de una fuente de horno de Ø 20 cm. Presionamos la masa con la taza de medir para obtener una capa compacta. Refrigeramos 30 minutos.

Relleno

  1. Precalentar el horno a 220 ° C.
  2. Ponga en el vaso el queso crema, el azúcar, la vainilla y la cáscara y el jugo de las  2 limas y mezclar 10 segundos / velocidad 3.
  3. Agregue los huevos, la yema de huevo y 120 gramos de crema y bata 20 segundos / velocidad 2. Vertemos el relleno de tarta de queso sobre la base.
  4. Hornee en el estante inferior del horno durante 10 minutos (220 ° C). Reduzca la temperatura a 150 ° C y hornee otros 25 minutos o hasta que la mezcla esté casi endurecida. Dejar enfriar completamente en el horno con la puerta cerrada. Cubra y refrigere al menos 4 horas antes de servir.
  5. Sirva adornado con tiras finas cortadas de cáscara de limón.

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