Ensalada de huevo, patata y mayonesa


Ensalada de huevo, patata y mayonesa

Ensalada de huevo, patata y mayonesa

Necesitamos
  • 200 gramos de patatas  medianas
  • 1 cucharada   de sal  para cocinar las patatas
  • huevos cocidos
  • 360 gr de mayonesa
  • apio (finamente picada)
  • 30 gramos de cebollín fresco (finamente picado)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de sal
  • 12.5 mL de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharaditade ajo en polvo
Preparamos una Ensalada de huevo, patata y mayonesa
  1. Hervir los huevos, escurrirlos y ponerlos en agua fría durante 15 minutos. Pele los huevos, colóquelos en un tazón y guárdelos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora antes de usarlos.

  2. En una olla grande, hierva 3 cuartos de agua. Agregue sal y revuelva. Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Hervir las patatas durante 22 a 25 minutos o hasta que puedan perforarse fácilmente con un cuchillo. No cocine demasiado o las papas se volverán demasiado blandas.

  3. Hacia el final del tiempo de cocción, llene un tazón muy grande con hielo y agua. Escurra las papas a través de un colador grande y coloque el colador con patatas en el baño de hielo.

  4. Deje enfriar las patatas en   hielo durante 10 a 15 minutos. Escurra una vez más y corte las patatas en cubos no muy grandes. Reservar.

  5. En un tazón grande de plástico o vidrio, mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre de sidra, la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.

  6. Pica aproximadamente cuatro de los cinco huevos. Agregue al tazón y triture en la mezcla de mayonesa.

  7. Agregue las patatas, el apio picado y las cebolletas picadas al tazón. Mezclamos. Pruebe y añada más sal si la necesita.

  8. Si la mezcla no es lo suficientemente cremosa, agregue otro 1/4 de taza de mayonesa a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.

  9. Saque la ensalada en una fuente y corte el huevo restante. Cubra con hojas de apio lavadas o cebollino picado para decorar.

  10. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

    Para la mayonesa

    Ingedientes

     400 gramos de aceite de girasol
    2 huevos
    10 gramos de vinagre
    1 cucharadita de sal

     

    Preparamos

    1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos
    2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.

    3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.

    4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3

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