Ensalada de pollo con nueces


ensalada de pollo

Necesitamos

  • 2  pechugas de pollo
  • uvas
  • 1/4 taza de apio finamente picado
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de arándanos secos picados
  • 1 manzana Granny Smith, rallada
  • 5 a 7 cucharadas de mayonesa, o al gusto
  • 1 cucharadita de curry en polvo, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
  • sal y pimienta

Preparamos

  1. Cocinamos el pollo en una sartén hasta que esté en su punto. Reservamos.

  2. Picar el pollo o desmenuzarlo y colocarlo en un tazón grande.

  3.  Agregue las uvas, el apio picado, la cebolla verde, las nueces, los arándanos y la manzana. Mezclamos.

  4. En un tazón pequeño, combine aproximadamente 5 cucharadas de mayonesa, el curry en polvo y el perejil, si lo usa. Revuelva para mezclar bien.

  5. Revuelva la mezcla de aderezo en la mezcla de pollo. Mezcla bien. Pruebe y agregue más mayonesa y curry en polvo, según sea necesario. Salpimentamos al gusto.

  6. Sirva la ensalada de pollo al curry en hojas de lechuga o ensalada mixta de verduras, o úsela como relleno de sándwich.

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