Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati TM5 – TM6

Necesitamos

Aderezo de cilantro

  • 40 g de hojas de cilantro
  • 10 g de jengibre, en rodajas (3 mm)
  • 100 g de aceite de oliva
  • 20 g de cebolla  en rodajas
  • ½ cda de jugo de limón recién exprimido
  • 5 g de azúcar moreno
  • 2 – 3 pizcas de sal fina, o al gusto
  • 2 – 3 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto

Arroz

  • 500 g de agua
  • 200 g de arroz basmati
  • ½ cdita de sal fina, o al gusto

Langostinos salteados y piñas marinadas

  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 250 g de langostinos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla, en mitades
  • 650 g de piña, en cubos (2 cm)
  • 180 g de pimiento rojo, en rodajas (aprox. 4 cm)
  • 2 cdas de salsa de pescado
  • 22 g de jugo de limón recién exprimido
  • 20 g de azúcar moreno
  • 20 g de puré de tomate
  • 150 g de agua
  • 10 – 12 tomates cherry, en mitades
Preparamos Langostinos en salsa de piña con arroz basmati
  1. Coloque en el vaso los cacahuetes y pique 7 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.

Aderezo de cilantro

  1. Coloque en el vaso el cilantro y el jengibre, pique Turbo/0.5 seg/1 vez.
  2. Añada 100 g de aceite de oliva, las cebollas, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra molida, triture Turbo/2 seg/1 vez. Transfiera a un tazón y reserve.

Arroz

  1. Cocinamos el arroz en un cazo con aguua y reservamos.

Langostinos salteados y piñas marinadas

  1. Coloque en el vaso 20 g de aceite de oliva y 1 ajo en una sartén y cocinamos los langostinos. Reservamos.
  2. Coloque en el vaso los 10 g de aceite de oliva, los 2 ajos restantes y la cebolla,  pique 3 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  3. Saltee 3 min/120°C/vel 1.
  4. Añada los jugos de los langostinos salteados, 450 g de piña, 100 g de pimientos rojos, la salsa de pescado, el jugo de limón, el puré de tomate, el azúcar y el agua, cocine 10 min/100°C/vel 1.
  5. Mezcle 30 seg/vel 5-8, aumentando progresivamente la velocidad.
  6. Añada los 200 g de piña restantes, los 80 g de pimientos rojos, los tomates cherry y cocine 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1.
  7. Añada los langostinos salteados y mezcle con una espátula. Transfiera a un tazón para servir. Sirva adornado con aderezo de cilantro, espolvoree con los cacahuates picados reservados y el arroz basmati cocido.

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