Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso


Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso

Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso

Necesitamos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 300 gramos de espinacas congeladas (las descongelamos)
  • Sal  gruesa y pimienta recién molida al gusto
  • ¼ cucharadita de  de pimiento rojo (opcional)
  • ¼ taza de crema espesa
  • Media  taza de queso  desmenuzado (el que más nos guste)
  • 8 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparamos Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso
  1. Precaliente el horno a 200ºC. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o cúbrala con papel de hornear y rocíe con spray antiadherente.

  2. Calienta la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que se derrita. Saltee la cebolla durante 2 minutos hasta que esté tierna, luego agregue las espinacas, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las espinacas estén cocidas y la mayor parte del agua se haya evaporado, unos 4 minutos.

  3. Agregue el pimiento rojo, si lo desea, y la crema. Cocine por otros 3 minutos hasta que la crema se haya mezclado con las espinacas. Agregue el queso y enfríe para que esté un poco tibio o a temperatura ambiente.

  4. Cortamos por la mitad (a modo de libro) cada pechuga y coloque un par de cucharadas de la mezcla en la mitad, extendiéndola.. Cepille con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

  5. Ase  unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado. Servir caliente o templado.

    Acompañamos de una mayonesa

    400 gramos de aceite de girasol
    2 huevos
    10 gramos de vinagre
    1 cucharadita de sal

    Preparamos

    1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos
    2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.

    3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.

    4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3.

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