Bombones de avellana almendra y chocolate


bombones de almendra

Bombones de avellana almendra y chocolate  TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos

Relleno

  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 100 g de avellanas
  • 75 g de chocolate con leche Nestlé® postres en trozos
  • 35 g de chocolate negro Nestlé® postres en trozos
  • 50 g de azúcar glas

Cobertura

  • 200 g de chocolate negro Nestlé® postres en trozos

 

Preparamos Bombones de avellana, almendra y chocolate

Relleno

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Ponga las almendras y las avellanas extendidas en una bandeja de horno y hornéelas durante 20 minutos (180ºC). Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30 minutos).
  3. Ponga en el vaso las almendras y las avellanas tostadas, el chocolate con leche, el chocolate fondant y el azúcar glas. Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Ponga cucharaditas de la mezcla en una bandeja sobre papel de hornear (aprox. 20) y reserve 10-15 minutos en el frigorífico para enfriarlas. Lave y seque bien el vaso y la tapa.
  4. Forme bolitas con la mano y reserve en el congelador mientras prepara la cobertura.

Cobertura

  1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 8 seg/vel 7. Vierta en un bol.
  2. Ponga en el vaso 140 g del chocolate rallado y funda 3 min/50°C/vel 2.
  3. Añada el chocolate rallado restante y mezcle 1 min/vel 3. Retire a un bol. Con ayuda de un pincho o palillo, bañe las bolitas en el chocolate y déjelas enfriar sobre papel de hornear 10-15 minutos en el frigorífico. Conserve los bombones en un recipiente hermético y sirva a su conveniencia.

Varomeando

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