Buñuelos de brócoli con salsa gorgonzola


Buñuelos de brócoli con salsa gorgonzola  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Buñuelos de brócoli

  • 200 g de ramilletes de brócoli
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 100 g de leche
  • 100 g de queso gorgonzola en trozos

Salsa de gorgonzola y nueces

  • 150 g de queso cremoso
  • 100 g de leche
  • 150 g de queso gorgonzola en trozos
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de maicena

Terminación

  • 300 – 400 g de aceite para freír

Preparamos Buñuelos de brócoli con salsa gorgonzola

Buñuelos de brócoli

  1. Ponga en el vaso los ramilletes de brócoli y trocee 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  3. Añada el brócoli troceado y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a un bol grande y reserve.
  4. Ponga en el vaso los huevos, la harina, la levadura química, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra molida, la leche y el queso gorgonzola y mezcle 1 min/vel 4. Vierta la mezcla en el bol sobre el brócoli, mezcle bien con la espátula y reserve en el frigorífico durante 20 minutos. Lave el vaso.

Salsa de gorgonzola y nueces

  1. Ponga en el vaso el queso cremoso y la leche y programe 3 min/100°C/vel 1.
  2. Añada el queso gorgonzola y la pimienta y programe 1 min 30 seg/100°C/vel 2. Mientras tanto, disuelva en 3 cucharadas de leche fría 2 cucharaditas de maicena.
  3. Incorpore la mezcla de maicena y leche y programe 2 min/100°C/vel 2. Después, mezcle 10 seg/vel 4.

Terminación

  1. Caliente el aceite a fuego medio en un cazo o sartén honda y vierta 1 cucharada de masa. Fría los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados. Escurra sobre papel de cocina y sirva con la salsa de gorgonzola.

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