Buñuelos de brócoli con salsa gorgonzola TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
Buñuelos de brócoli
- 200 g de ramilletes de brócoli
- 50 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 2 huevos
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 2 pellizcos de nuez moscada molida
- 2 pellizcos de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 100 g de leche
- 100 g de queso gorgonzola en trozos
Salsa de gorgonzola y nueces
- 150 g de queso cremoso
- 100 g de leche
- 150 g de queso gorgonzola en trozos
- 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharaditas de maicena
Terminación
- 300 – 400 g de aceite para freír
Preparamos Buñuelos de brócoli con salsa gorgonzola
Buñuelos de brócoli
- Ponga en el vaso los ramilletes de brócoli y trocee 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Añada el brócoli troceado y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a un bol grande y reserve.
- Ponga en el vaso los huevos, la harina, la levadura química, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra molida, la leche y el queso gorgonzola y mezcle 1 min/vel 4. Vierta la mezcla en el bol sobre el brócoli, mezcle bien con la espátula y reserve en el frigorífico durante 20 minutos. Lave el vaso.
Salsa de gorgonzola y nueces
- Ponga en el vaso el queso cremoso y la leche y programe 3 min/100°C/vel 1.
- Añada el queso gorgonzola y la pimienta y programe 1 min 30 seg/100°C/vel 2. Mientras tanto, disuelva en 3 cucharadas de leche fría 2 cucharaditas de maicena.
- Incorpore la mezcla de maicena y leche y programe 2 min/100°C/vel 2. Después, mezcle 10 seg/vel 4.
Terminación
- Caliente el aceite a fuego medio en un cazo o sartén honda y vierta 1 cucharada de masa. Fría los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados. Escurra sobre papel de cocina y sirva con la salsa de gorgonzola.
