
Ensalada de tomate con picatostes TM5 – TM6
Necesitamos
- 300 g de chapata, cortada en cubos de 2 cm
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de semillas de hinojo secas (opcional)
- 3 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 700 g de tomates
- 360 g de corazones de alcachofa, en aceite, escurridos (opcional)
- 50 g de tomates secos, en aceite
- 120 g de pimiento rojo , sin pepitas, cortado en trozos
- 180 g de cebolla cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 10-12 hojas de menta fresca
- 1-2 tallos de cebolleta, solo la parte verde (opcional)
- 20 g de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de alcaparras enlatadas
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de rúcula (80-100 g)
Preparamos Ensalada de tomate con picatostes
- Mezclamos la chapata con un poco de aceite y coloque en una sartén muy caliente, tueste por cada lado hasta que el pan esté uniformemente dorado, reserve.
- En el vaso ponga el azúcar, las semillas de hinojo, el orégano y la pimienta y triture 10 seg / vel 10.
- Ahora aañada al vaso los tomates deshidratados, 3 cucharadas del aceite de tomate deshidratado, el pimentón, la cebolla y el ajo y pique 3 seg / vel 4,5. Bajamos los restos de la pared del vaso con la espátula, cocine a fuego lento 6 min / 120 ° C / vel 2. Mientras tanto, cortar los tomates y los corazones de alcachofa en trozos de 2-3 cm, las hojas de menta en tiras de 2 mm y la cebolleta en aros de 2 mm, poner en un bol grande.
- Agregue vinagre, alcaparras y sal al bol y mezcle con una espátula. Colóquelo en un bol con ensalada, mezcle bien, deje enfriar. Justo antes de servir, agregue la rúcula y las tostadas previamente preparadas.
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