Pizza dos sabores


Pizza dos sabores

Pizza dos sabores TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de queso emmental en trozos

Masa

  • 190 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca
    o bien 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
  • 300 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal

Cobertura de beicon

  • ½ cebolla en juliana
  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de nata (35% de grasa)
  • 1 pellizco de sal
  • Un pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 100 g de dados de beicon ahumado

Cobertura de boloñesa de carne

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ zanahoria en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 75 g de salsa de tomate
  • 150 g de carne picada
  • Una  lata pequeña de champiñones laminados en conserva, escurridos
  • Un  pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de orégano seco

Preparamos Pizza dos sabores

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
  2. Precaliente el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C).
Masa
  1. Ponga el agua y la levadura en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Añada al vaso la harina y la sal y amase 1 min/velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y colóquela en la bandeja preparada.
Cobertura de beicon
  1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y sofría 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
  2. Añada la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el beicon y mezcle 5 seg/giro a la izquierda/vel 2. Retire del vaso y reserve.
Cobertura de boloñesa de carne
  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocee 2 seg/vel 5.
  2. Añada la salsa de tomate, la carne picada, los champiñones, la sal, la pimienta y el orégano. Sin poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a un bol y reserve.
Montaje
  1. Con un rodillo, estire la masa formando un rectángulo del tamaño de la bandeja. Distribuya la cobertura de beicon en una mitad de la masa y la de boloñesa en la otra mitad. Espolvoree el queso rallado sobre la pizza.
  2. Hornee durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox. 250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

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